DOP Paleta de Barrancos com reconhecimento oficial

O ministério da agricultura, na “pendência de decisão comunitária”, determinou a reserva de “uso de Barrancos como denominação de origem protegida (DOP) para Presunto e paleta".

De acordo com o despacho nº 15375/2010, só podem beneficiar do uso da DOP os produtos que:

a) Sejam, para o efeito, expressamente autorizados pela Associação de Criadores de Porco Alentejano (ACPA), enquanto agrupamento gestor da DOP;

b) Se comprometam a respeitar todas as disposições constantes do respectivo caderno de especificações;

c) Se submetam ao controlo a realizar pelo organismo de controlo e certificação reconhecido nos termos do anexo IV do Despacho Normativo n.º 47/97, de 11 de Agosto.

De salientar que a DOP Presunto de Barrancos tinha sido reconhecida pelo Despacho nº 23/95, que fica agora revogado.

A Cruz da Ordem de Aviz, na foto, continua a ser o símbolo da Denominação de Origem Protegida de Barrancos – a marcação a fogo garante o carácter genuíno do Presunto de Barrancos e da Paleta de Barrancos DOP.

Barrancos reforça a protecção dos seus produtos de excelência: Presunto e Paleta de Barrancos DOP

A Associação de Criadores de Porco Alentejano (ACPA) requereu junto da GEPP a alteração do caderno de especificações de Presunto de Barrancos DOP.
As alterações propostas têm como finalidade a inclusão das extremidades anteriores (paletas), provenientes de porcos adultos, da raça alentejana (Sus ibericus), excluídos os varrascos e porcas reprodutoras, salgadas, secas e não fumadas, e o alargamento da área geográfica de produção de matéria-prima, aos concelhos e freguesias que já fazem parte da área de produção de carne de porco alentejano DOP.

Com esta alteração, para além de reforçar a protecção e o controlo da qualidade do Presunto de Barrancos DOP, é criada uma nova denominação – Paleta de Barrancos DOP - pretensão há muito esperada pelos produtores locais.

Presunto de Barrancos DOP - Origem da Denominação de Origem Protegida

O ressurgimento e o interesse crescente pela valorização de certos recursos naturais, reabriu perspectivas para o desenvolvimento deste sub-sector com implicações directas nas tradições e nos aspectos sócio-económicos regionais.

Em Barrancos, foi a câmara municipal, em parceria com a Universidade de Évora (UÉvora), através do seu Departamento de Zootecnia, que iniciaram em Novembro de 1989, com o apoio e colaboração da Comissão de Coordenação da Região Alentejo (CCRA), acções preliminares destinadas à realização de estudos de âmbito técnico-científico no domínio das produções tradicionais com base no porco alentejano, tendo como metas o seu ressurgimento e necessária valorização, integração e aproveitamento dos principais recursos naturais.

Com base nas experiências desenvolvidas na Herdade da Mitra (UÉvora) relativas à produção do porco alentejano em sistema de "camping" e acabamento em regime de montanheira, foram integrados trabalhos de pesquisa de âmbito tecnológico em colaboração com produtores e industriais "artesanais" de Barrancos, para o acompanhamento dos processos e técnicas artesanais de fabrico.

Tornou-se desta forma possível no decurso dos anos 1990/91 desenvolver um projecto de trabalhos necessários ao diagnóstico da situação real e das principais limitações para o incremento deste importante e vital sub-sector no desenvolvimento sócio-económico do município de Barrancos.

A demarcação de regiões ou a instituição de denominações de origem protegida (DOP), são trunfos que tendiam a ser cada vez mais utilizados pelos nossos parceiros comunitários. Normalmente a região demarcada delimita uma área geográfica de produção e a denominação de origem protegida identifica o produto com o local. Aceitando como base esta distinção a região demarcada dependia dos recursos renováveis que as suas condições de clima e solo oferecem em termos de matéria-prima e da racionalidade da sua utilização. A DOP assentava em condições de micro-clima, conhecimentos empíricos transmitidos de geração em geração e na utilização da matéria-prima envolvente, o que conduziria ao reconhecimento de um produto genuíno identificado com o local de fabrico, no caso o «presunto de Barrancos".

Realizado o estudo de caracterização do presunto de Barrancos, seguia-se uma segunda e definitiva etapa: a sua certificação como produto de excelência e de qualidade (DOP).

Durante este processo foi indispensável a visão estratégica e apoio do então presidente da câmara municipal de Barrancos, António Guerra, a colaboração técnica e logística da Universidade de Évora (Prof. Tira-Pico Nunes), do Departamento de Zootecnia e o empenho, profissionalismo e persistência da Eng. Ana Soeiro, actualmente dirigente da ex-Direcção-Geral do Desenvolvimento Regional (ou IHDRA), uma das melhores especialistas na área da qualidade e da certificação dos produtos agro-alimentares.

Posteriormente, em 1998, o ex-presidente da CMB, António Guerra, em reconhecimento pelo trabalho no domínio da certificação do presunto de Barrancos DOP, entendeu homenagear a Eng. Ana Soeiro, a quem dedicou a fábrica Boleta Barranquenha.

Presunto de Barrancos DOP e os produtos tradicionais em debate durante a ExpoBARRANCOS 2009

A parceria Projecto RECURSUS, (EEA Grants), que tem o Município de Barrancos como entidade promotora, organizou no passado dia 3 de Abril um Colóquio subordinado ao tema “O Presunto de Barrancos DOP e os Produtos Tradicionais no contexto socioeconómico do Concelho de Barrancos”.

Esta iniciativa, integrada no âmbito das actividades da ExpoBARRANCOS 2009, pretendia criar um espaço de debate sobre a importância dos produtos locais tradicionais para o desenvolvimento de Barrancos, tendo oradores:

- António Tereno, Presidente da Câmara Municipal de Barrancos, que salientou a qualidade dos produtos existentes no concelho e a importância da aposta nestes, nomeadamente através da criação de novas empresas a instalar no PEB, enquanto forma de criação de emprego e preservação da identidade local;

- Seita Coelho, engenheiro do Instituto Nacional de Recursos Biológicos, que sublinhou a necessidade de preservar a qualidade e a tradição relacionada com os produtos alimentares, que são parte do património de um determinado território, sendo por isso fundamental democratizar o seu consumo, mantendo a excelência e criando ao mesmo tempo, dinâmicas que apostem no consumo local destes produtos;

- António Baena, responsável pela Barrancarnes, S.A., que apresentou as principais perspectivas para o Presunto de Barrancos DOP, sublinhando as características que fazem deste produto um produto de excelência;

- Marta Cortegano, engenheira florestal da Associação de Defesa do Património de Mértola, em representação do Projecto RECURSUS, que fez um balanço das actividades do Projecto e salientou a importância da exploração RFNL (recursos florestais não lenhosos) para o desenvolvimento do Concelho.

- Rui Domingues, economista, da câmara municipal de Barrancos, afecto ao projecto Recursus, que salientou a importância da exploração dos produtos referidos aliando a mesma à criação/instalação de pequenas empresas no Parque Empresarial de Barrancos enquanto empreendimento integrador da aposta neste tipo de produtos.

A moderação do debate esteve a cargo da Dra. Célia Chamorro, também do Projecto RECURSUS, em representação da Câmara Municipal de Barrancos.

Para além do Presunto de Barrancos DOP, produto de excelência reconhecida, estiveram em debate outros produtos locais, tais como os cogumelos, os espargos, as plantas aromáticas e medicinais e outras plantas comestíveis. (...)

Para além de debater sobre a oportunidade que estes recursos representam, o colóquio teve também como objectivo fazer um balanço das actividades do Projecto junto da comunidade em geral, tendo sido apresentadas e debatidas as principais tarefas desenvolvidas pela equipa, até ao momento.

No Colóquio, que foi muito participado, participaram empresários locais e nacionais, potenciais empresários, técnicos, colectores de diversos RFNL, formandos e formadores de cursos de Educação e Formação de Adultos ligados à Pastelaria e Panificação e Jardinagem, para além dos técnicos da Parceria, entre outros elementos da comunidade em geral.

Nota: Notícia elaborada com base nos apontamentos e informações transmitidas pela moderadora do debate, que aqui publicamente agradeço.

Paleta de Barrancos DOP - integrada no caderno de especificações do Presunto de Barrancos DOP

Pelo Regulamento de Execução (UE) nº 592/2015, da Comissão, foi registada a alteração ao caderno de especificações relativas ao "Presunto de Barrancos" e à "Paleta de Barrancos" (DOP), cujo pedido foi inicialmente publicitado  no Jornal Oficial da UE de 02/12/2014. 

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Segundo esta alteração, a descrição do produto «Paleta de Barrancos» (membros anterior do porco) é introduzida no caderno de especificações do "Presunto de Barrancos" (membros posterior), que passa a constituir com  documento único, onde constam as características da matéria-prima. 

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Em função do produto, paleta ou presunto, as seguintes menções devem figurar na rotulagem: «Presunto de Barrancos – Denominação de Origem Protegida.» ou «Paleta de Barrancos – Denominação de Origem Protegida».

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Foram eliminadas as referências às menções, data de durabilidade mínima, indicação do lote, nome, firma ou denominação social e o domicílio do produtor, por se encontrarem previstas na legislação geral aplicável à rotulagem de produtos. A lista de ingredientes é obrigatória apenas quando o presunto é tratado com azeite e pimentão moído. Para cumprir com as exigências nacionais, foi adicionada a obrigatoriedade de figurar na rotulagem do produto, a marca de certificação, a qual inclui o nome do produto e a respetiva menção, o organismo de controlo e o número de série.

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A AGRICERT – Certificação de Produtos Alimentares Lda. é o organismo de controlo responsável pela verificação da conformidade do produto, e a ACPA – Associação de Criadores de Porco Alentejano, o novo agrupamento de produtores.

Símbolo da Denominação de Origem Protegida de Barrancos - (Cruz de Aviz)
a marcação a fogo garante o carácter genuíno do Presunto de Barrancos D.O.P. 

AGRICERT - Renovada a certificação da qualidade do Presunto de Barrancos DOP

A DGADR procedeu à manutenção, por renovação, de reconhecimento como Organismo de Controlo e Certificação à Manutenção de reconhecimento à AGRICERT — Certificaçãode Produtos Alimentares Lda, como organismo de controlo e certificação para Presunto de Barrancos DOP, por um período de três anos, renovável. 

 

Vide aqui aviso do DR

Cruz de Critso - símbolo da certificação do Presunto de Barrancos DOP

expoBARRANCOS 2010 - A degustação e prova de Presunto e Enchidos Locais

A expoBARRANCOS 2010 começa hoje.

A prova e degustação de Presunto de Barrancos DOP e de enchidos tradicionais: uma, entre muitas, das atracções da Feira da Raia

A Prova/Degustação decorre diariamente às 12h30 e às 17h30, esta sexta, sábado e domingo. Chouriços, morcilhas, catalão, salsichão, lombo, popitas, ... sem esquecer o Presunto de Barrancos pode ser provado e degustado, acompanhado do vinho de Barrancos, nas arcadas centrais na Área do Presunto.

Presunto de Barrancos DOP, à sua espera... na expoBARRANCOS 2010

Prova/Degustação. expoBARRANCOS 2009

Presuntos de Barrancos DOP -  processo de cura

DOP e IGP - saiba o que são e as suas diferenças

Para além das definições legais de DOP e IGP – que apresentam algumas diferenças entre si consoante a regulamentação que delas trata (produtos agroalimentares em geral, vinhos, bebidas espirituosas, vinhos aromatizados e produtos não alimentares), o conceito subjacente é o seguinte:

Denominações de Origem e Indicações Geográficas são

- Ñomes geográficos (por exemplo Barrancos, Porto, Serra da Estrela, Moura, Vinhais, Cova da Beira, Caldas da Rainha, Lourinhã…) que servem para designar 

- Produtos, como presunto (de Barrancos), paletas (de Barrancos), vinho, queijo de ovelha, azeite, salpicão, cereja, bordado, aguardente vínica…)

Cuja qualidade, características ou reputação decorrem da área geográfica cujo nome usam para ser designados e diferenciados.

Logo, e ao contrário do que se pode ler nalgumas publicações, até mesmo oficiais, não há nem produtos DOP nem produtos IGP

Os produtos não são DOPs nem IGPs… os seus NOMES GEOGRÁFICOS é que podem ser qualificados como DOPs ou IGPs.

Algumas coisas sobre DOPs e IGPs que não sabe …. e tem vergonha …ou não sabe a quem perguntar, pode ficar a conhecer aqui.

Casa do Porco Preto (Barrancos) inaugurou loja n "El Corte Inglês", Lisboa

Para assinalar os 25 anos de existência, a Casa do Porco Preto abriu esta terça-feira, dia 3, uma loja no Supermercado do El Corte Inglês, Lisboa, para venda e degustação dos melhores enchidos de Barrancos, com especial destaque para o Presunto de Barrancos, DOP.

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Na inauguração, que decorreu em ambiente de confraternização, participou o presidente da câmara municipal de Barrancos, António Tereno, juntamente com Julian Martin, presidente da Barrancarnes, SA, dona da marca Casa do Porco Preto.

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O Presunto de Barrancos DOP, cuja qualidade e excelência são reconhecidas a nível mundial, assume cada vez mais o papel de embaixador de Barrancos e da comunidade barranquenha.

Casa do Porco Preto, com o Mariano Marcelo no corte de mais um presunto de Barrancos DOP.
Foto:  03-12-2013

Colóquio - O Presunto de Barrancos DOP e os Produtos Tradicionais

Os produtos tradicionais de Barrancos são um dos mais importantes cartões de visita desta vila. Embora o presunto de Barrancos DOP seja o mais conhecido, muito mais há para conhecer!
Por esta razão, vale a pena participar no Colóquio sobre o Presunto de Barrancos DOP e os Produtos Tradicionais no contexto socioeconómico do Concelho de Barrancos (cartaz acima publicado).
Esta iniciativa promovida pela Parceria do Projecto EEAGRANTS integra-se na ExpoBARRANCOS 2009.

Presunto de Barrancos DOP em selos dos correios

Conforme aqui foi divulgado, o Presunto de Barrancos DOP está incluído na edição filatélica dos CTT, denominada "Sabores do Ar e do Fogo", apresentada na passado dia 15:

Presunto de Barrancos DOP.

expoBARRANCOS 2012 - concurso gastronómico Barrancos à Mesa

O concurso gastronómico Barrancos à Mesa, integrado no âmbito da expoBARRANCOS 2012, é uma organização da Associação de Defesa do Património de Mértola, em conjunto com a Câmara Municipal de Barrancos, regendo-se pelo seguinte regulamento:

1º Objetivos:

Este concurso tem como objetivos:

1. Promover a combinação da gastronomia tradicional local e regional em harmonia com o Presunto de Barrancos DOP, enchidos de Barrancos e recursos silvestres locais (cogumelos, espargos, plantas aromáticas e medicinais, frutos silvestres e mel), visando a sua promoção;

2. Fomentar a criatividade na elaboração de novas receitas, confecionadas com produtos locais, inspiradas na tradição gastronómica local e regional;

3. Destacar os restaurantes que preservam e/ou recriam o receituário tradicional e o harmonizem com os recursos locais.

2º Condições de admissão

1. Poderão apresentar-se a concurso todos os restaurantes de Barrancos, bem como os que não sendo desta localidade, participem no espaço de restauração da Mostra de Recursos Silvestres.

2. Os restaurantes cedem à organização toda a informação necessária para a divulgação/publicação das receitas apresentadas a concurso, com fins promocionais, sem direitos de autor e livres de encargos.

3. As ementas deverão ser apresentadas até as 15.45h do dia 1 de Abril no espaço de restauração da Mostra de Recursos Silvestres.

3º Condições de participação

1. Os restaurantes serão avaliados pelo júri do concurso, devendo apresentar:

1.1. Uma ementa completa para degustação;

1.2. Uma ementa completa, empratada, para a avaliação da apresentação e fotografia.

2. Por ementa completa entende-se um petisco /tapa ou prato principal e uma sobremesa.

3. Ingredientes obrigatórios nas receitas a concurso:

3.1 Os petiscos / tapas ou pratos principais a concurso devem ter na sua composição Presunto de Barrancos DOP e/ou enchidos de Barrancos, bem como outro dos seguintes recursos silvestres: cogumelos, espargos, plantas aromáticas e medicinais, frutos silvestres e mel.

3.2 As sobremesas devem conter um ou mais dos recursos apresentados em 3.1.

4. Os pratos a concurso devem vir acompanhados da receita utilizada na sua confeção.

5. Cada restaurante pode apresentar um máximo de três ementas completas.

4º Inscrição

1. Os restaurantes podem inscrever-se até ao dia 30 de Março pelas 16h.

2. As inscrições são formalizadas mediante preenchimento da ficha de inscrição, que deverá ser entregue no secretariado da Mostra de Recursos Silvestres até à data e hora indicada no ponto anterior.

3. A participação no concurso é gratuita.

5º Júri do concurso

1. O júri do concurso será constituído por diversas personalidades a designar.

2. As decisões do júri serão efetuadas por maioria sendo a sua deliberação incontestável.

6º Critérios de avaliação

1. Os critérios para pontuação de cada prato a concurso são os seguintes:

1.1. Produtos utilizados na confeção (5 pontos);

1.2. Apresentação (5 pontos);

1.3 Criatividade e originalidade (5 pontos);

1.4 Sabor (10 pontos);

1.5. Adaptação e equilíbrio da ementa com os recursos a promover (Presunto de Barrancos DOP, enchidos de Barrancos e recursos silvestres locais) (20 pontos);

7º Prémios

1. De acordo com a pontuação atingida pelas ementas a concurso, os restaurantes terão os seguintes prémios:

1.1. Ementa mais pontuada: Prémio e Diploma “Barrancos à Mesa – excelência”;

1.2. Segunda ementa mais pontuada: Prémio e Diploma “Barrancos à Mesa – prestígio”;

1.3. Terceira ementa mais pontuada: Prémio e Diploma “Barrancos à Mesa – recomendado”;

2. Todos os restaurantes concorrentes receberão diplomas de participação.

3. Os prémios serão entregues aos restaurantes vencedores no decorrer duma cerimónia promovida pela organização, a realizar no dia 1 de Abril.

8º Provas

1. As provas das ementas terão lugar no Domingo, dia 1 de Abril pelas 16h no espaço dos workshops da Mostra de Recursos Silvestres.

9º Regras gerais

1. Qualquer questão omissa no presente regulamento será decidida pelo júri do concurso.

2. Não serão atendidas quaisquer reclamações sobre as decisões dos júris.

3. A participação neste concurso comporta a aceitação das cláusulas do presente regulamento.

Presunto de Barrancos DOP: pré-finalista nas 7 Maravilhas da Gastronomia

O Presunto de Barrancos - DOP é um dos 70 Pré- Finalistas na categoria de Entradas ao título de “7 Maravilhas da Gastronomia®”!

No próximo dia 7 de Maio serão anunciados os 21 Finalistas, até lá vamos torcer para que esta iguaria barraquenha, alentejana e portuguesa passe à próxima fase!

Presunto de Barrancos DOP

Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos com rótulos multilingues - Para quando o rótulo em Barranquenho?

A Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos lançou recentemente um novo rótulo multilíngue do Azeite Moura DOP, com o objetivo de responder à “crescente procura” de clientes internacionais.

Em comunicado, a cooperativa sediada em Moura explica que o novo rótulo do azeite com Denominação de Origem Protegida (DOP) passa a estar, além, do português, em inglês, francês e alemão. Fica a faltar um rótulo em Barranquenho, língua da Terra de origem da azeitona para o azeite DOP!

Presunto de Barrancos DOP galardoado em Santarém

O Presunto de Barrancos DOP, da Casa do Porco Preto, recebeu recentemente o galardão "O melhor dos Melhores 2012", no âmbito da Feira Nacional de Agricultura 2012.

Presunto de Barrancos, DOP

Presunto de Barrancos DOP em Macau

A Casa do Porco Preto de Barrancos (Barrancarnes) viajou esta semana para Macau onde irá permanecer 10 dias, numa campanha de divulgação dos seus produtos tradicionais de excelência, entre os quais a Paleta e o Presunto DOP de Barrancos.

Na campanha participa o Mariano Marcelo, funcionário da casa, que será o responsável pelas sessões de prova e degustação, bem como pela dinamização de acções de formação de corte do Presunto de Barrancos, direccionadas para os empresários locais.

Fotos: Presunto de Barrancos DOP e Paiola de Barrancos

Curso de cortador de presunto de Barrancos DOP

A proposta de referencial de formação de cortador de presunto de Barrancos DOP, elaborada pelo projecto EQUAL Barrancos Activo, foi apresentada aos especialistas reunidos no Monte da Coitadinha, Parque de Natureza de Noudar, no passado dia 30 de Novembro.
O documento em discussão, com os contributos dos especialistas presentes, será concluído até meados de Dezembro e apresentado à entidade competente para homologação.
No encontro ficou assente a oportunidade e a necessidade de avançar com o referencial de formação e a realização de acções de formação direccionadas para públicos-alvo diferenciados: os jovens em geral e os vendedores e/ou gerentes de lojas e de grandes superfícies comerciais.
Foi, também, lançada a ideia, que mereceu o acolhimento das empresas presentes, de avançar com acções de formação destinadas ao consumidor interessado em descobrir os segredos do corte de presunto de Barrancos DOP, a sua excelência organoléptica e as vantagens e benefícios do seu consumo. Este curso de corte de presunto poderá vir a ser integrado em pacote de turismo rural e de natureza, numa vertente gastronómica, a promover quer pelo Parque de Natureza de Noudar (www.parquenoudar.com) quer pelas empresas do sector em Barrancos - a Barrancarnes, SA e a Boleta Barranquenha.

"A 100 kilómetros de todo"

Barrancos está aislado de Portugal y conserva su dialecto 'español'. 

Ontem, no jornal Hoy, de Badajoz. Para ler, apesar de conter várias incorrecções e disparates.

Foto retirada do jornal citado

Notas soltas sobre os lapsos/erros de JR Alonso Torre:

Conheci (!) J.R Alonso Torre, o autor da notícia acima linkada, por sugestão de J.C. Romero, que vinha seguindo o seu percurso turístico pela raia, desde Valência. Eis que, chegado a Barrancos o seu relato da viagem pelo “Pueblo dos 100 km”, não me soa bem. Há coisas que não batem certo. Precisam de esclarecimento. Aqui vai:

1 – Comecemos pelo título onde se diz que (Barrancos) “conserva su dialecto espanhol”.  Mesmo entre aspas, convenhamos que não existe qualquer dialecto “espanhol”. Aliás, o próprio jornalista reconhece-o um pouco mais abaixo, a meio do primeiro parágrafo, onde afirma que “sus habitantes hablan barranqueño, un dialecto medio alentejano, medio castellano”.

Em Barrancos, diz-se, falamos três línguas. Somos bilingues ou trilingues. O barranquenho (o dialecto), o português e o castelhano (ou espanhol, como lhe queiram chamar).

É verdade que, quando falamos espanhol, utilizamos algumas palavras que não estão na língua de Cervantes ou pelo menos podem ter caído em desuso. Recordo, agora, as judias (em português feijão) que, no “nosso” castelhano surgem como “faisanes” (corruptela de phaseolus). Quem, por cá, à pergunta “que tens hoje para almoçar  e/ou jantar”, não ouviu como resposta “hoy tengo faisanes”  ou simplesmente “comi faisanes” (não confundir com a ave).

2 –  “… prefieren ver la tele española a la portuguesa…”. Aqui também há muitas dúvidas. Se o artigo fosse de 1994 ou 2004, não duvidava, mas em 2014, não me parece que a “tele española” seja a preferida! “Vemos” (eu também vejo) alguns canais espanhóis, mas em “doses” muitíssimo mais reduzida que há meia dúzia de anos. (obs: Este é um assunto que gostaria de explorar num outro post. Seria de interesse saber se o barranquenhos vê mais TV espanhola ou TV portuguesa?! Estejam atentos.)

3 -  “A Barrancos lo llaman el pueblo de los 100 kilómetros…”. Sendo verdade que estamos a 100 km “de tudo (ou quase) tudo”, não me parece certo afirmar, por nunca o ter ouvido dizer, que a “Barrancos lhe chamam a terra dos 100 Km”.

4 - Disparate maior (ou mais grande, como por aqui dizemos) é afirmar (5º parágrafo) que “en 1974, se enteraran con seis meses de retraso de que en Lisboa había triunfado la Revolución de los Claveles.”!!!. 

Nem aquando da Implantação da República, em 1910, isso sucedeu, quanto mais em 1974! Em Barrancos, a República foi Proclamada a 7 de outubro, dois dias depois da data oficial! Mesmo não havendo televisão em todas as casas, as notícias fluíam e chegavam a todos os recantos do País com celeridade, através de jornais ou da telefonia (rádio Moscovo!?). Os jornais Século, o República e o Diário de Notícias, entre outros, chegavam diariamente a Barrancos, por volta das 2 da tarde.

O cronista baseia-se em dados supostamente recolhidos pela “investigadora Victoria Navas en una comunicación científica a un congreso de historia en 1991.”. Nunca tinha ouvido ou lido tal coisa e, mesmo atribuída à Victoria, que bem conheço, não sendo verdade, não deixa de ser um disparate. Grande! Não me parece que a a Victoria, que bem conheço, tenha dito aquilo, nem como anedota para ilustrar o isolamento de Barrancos.

5 – É verdade que são empresários espanhóis que detêm a Casa do Porco Preto. Mas, afirmar que os enchidos são “al estilo español”, já deixa muitas dúvidas. São curados de forma natural, sem fumo, mas este processo antigo, que também se deve à sabedoria ancestral e à influência cultural espanhola é propiciado pelo microclima local.

“En Portugal, decir jamón es decir España o decir Chaves”. Tal como referido para o ponto 2, esta afirmação não me parece credível em 2014. Atualmente o Presunto de Barrancos DOP, que dantes poderiam confundir com o “presunto tipo pata negra”, tem a qualidade e o merecido reconhecimento nacional e internacional. Tem sido uma caminhada longa, mas não me parece que haja muita gente que confunda o presunto de Chaves (fumado) com o Presunto de Barrancos DOP. Quem aprecia e conhece a qualidade do nosso presunto não pede, nem confunde o presunto de Chaves ou o presunto “Iberico” com o Presunto de Barrancos, que é reconhecidamente superior. Aliás, a Casa do Porco Preto de Barrancos que me corrija, se estou errado, exportamos presunto para a China  (e Macau), Japão, Angola, Brasil e outros países BRIC, com a marca “Presunto de Barrancos DOP”, e não sob qualquer outra suposta designação ou atributo.

Azeite DOP Moura comercializado com rótulo errado

Num teste efetuado a 25 marcas de azeite, publicado na edição de setembro da revista PROTESTE, foram detetadas cinco em situação ilegal, entre as quais a marca Auchan (DOP Moura), da Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos, que estava a ser comercializada como "Azeite virgem extra" (acidez igual ou inferior a 0,8%) e  deveria ter o rótulo "Azeite virgem" (acidez igual ou inferior a 2%).

Foto: daqui

Jornadas Internacionales del Jamón Ibérico GRANDE COVIÁN 2012

O certame internacional Grande Covián 2012 decorre de 25 a 30 de julho, na Sidrería Yumay, de Avilés (Asturias), sede da Confraria dos Gastrónomos del Yumay, sendo coordenado por Carlos Guardado.

Nas jornadas participam presuntos de:

Dehesa de Extremadura

Jamón de Guijuelo, Salamanca

Jamón de Huelva

Jamón los Pedroches, Córdoba, e

Presunto de Barrancos, DOP

No dia 30, às 13h30 será estregue o Prémio Jamón de Pata Negra "GRANDE COVIÁN", que em 2011 foi para o Presunto de Barrancos, DOP.

Prémio "Jamón de Pata Negra"