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quarta-feira, 16 de dezembro de 2009

Os ganhotes, os borrachos e outros doces para o Natal

Barrancos continua a preparar as Festas de Natal. As Novenas e a Procissão, já passaram. A lenha está na praça e até ao dia 24 vai aumentando o montão...

A cerca de uma semana para a noite de Natal já há, com toda a certeza, várias famílias a preparar os bolos e os doces tradicionais desta quadra. Na mesa barranquenha não podem faltar os ganhotes, os borrachos, as rosas, o pinhonate, os roscos, o bolo de "Páscoa", entre outros.

Na foto, para abrir o apetite, são apresentados um ganhote e dois bolos de páscoa, adquiridos ontem na loja "Frescos e Compª", do António Oliveira, provavelmente feitos pela Padaria do Domingos Maria.


Ganhote



Ganhote rodeado por dois bolos de Páscoa



Bolo de Páscoa (estrela)

quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Os ganhotes de Natal

Diziam que "são de fora" e, por isso, não eram bons. Que os "nossos", leia-se feitos em Barrancos, são melhores! Serão. Mas não encontrei nenhum à venda. Estes, os da foto, foram comprados na loja "Frescos & Companhia", e estavam muito bons... para repetir!
Ganhotes de Natal. Foto: eB, 29-11-2013

segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Receitas de fritos do Natal em Barrancos

Para que o(a)s interessada(o)s possam preparar os fritos de Natal, abaixo se publicam as receitas dos ganhotes e das rosas, enviadas pela Antónia. Se ficarem bons, enviem-nos (a mim e à Antónia), um prato.

Rosas:
6 ovos
1/2 Litro de leite
20 colheres de sopa de farinha
1 pitada de pó royal


Batem-se as claras em castelo. Juntam-se as gemas e o leite, mistura-se bem e vai-se juntando a farinha aos poucos, até obter uma pome macia. Fritam-se em óleo bem quente.

Ganhotes:
5 medidas de farinha
1 medida de azeite
1 medida de vinho
1 copo de aguardante anizado
(um pouco de água fervida com açucar canela e erva doce também não fica mal, mas não é obrigatório)
alguns ovos (para medidas de 1/2 litro, 4 ovos chegam)

sábado, 19 de dezembro de 2009

Mostra da Doçaria Tradicional de Barrancos

Para adoçar a boca neste fim-de-semana e abrir o apetite para os próximos dias de Festa,  permitam-me que apresente uma pequena mostra da Doçaria barranquenha, para esta Quadra Natalícia:



 Pinhonate



Pinhonate



 Ganhotes



 Borrachos



 Rosas

segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Os doces de Barrancos para todo o ano (mas também para a época natalícia)

Em Barrancos, as três padarias - Áurea & António, no Parque Empresarial, a do Domingos Maria Ruivo Pica, na rua do Passeio, e a Panificadora Barranquense, Lda, na rua 1º de Dezembro - para além de pão, fabricam os bolos tradicionais de Barrancos, tendo recentemente introduzido nova doçaria regional e nacional, muito apreciada. 
Em quase todos os estabelecimentos comerciais locais, podemos encontrar o pão, bolos e outros doces. Em baixo, uma pequena amostra da doçaria (ainda) disponível na tarde do dia 13 de dezembro, terça-feira, na Loja Frescos & Companhia, do António e da Paula, no largo de Montes Claros. Na altura, estavam esgotados os ganhotes, os borrachos e outros doces típicos da época.
Bolos de Barrancos - Fotos: eB, 13-12-2016

sexta-feira, 2 de agosto de 2013

Breves reflexões sobre a expoBARRANCOS 2013

De acordo com a breve da CMB, a expoBARRANCOS 2013 foi "um enorme êxito". Também acho que o foi, apesar de ter ficado com a sensação de ter havido menos visitantes, salvo no último dia. A “Festa da Raia”, nome dado pela TVI, foi uma boa opção e uma forma de divulgação da Feira do Presunto e dos Enchidos  e de Barrancos, sem acréscimo de custos.
Ainda, a propósito da expo 2013 e ajudado por leitores anónimos do blogue e alguns “conselhos” (recados) recebidos no recinto do parque, aqui ficam meia dúzia de observações (ou reflexões) para o futuro:
1 – A data ou a “mobilidade irritante”, condicionadas pela Páscoa ou por outras festas regionais. Este ano, quem veio à Páscoa não regressou na EXPO. Uma semana a meio, a antecipação das aulas e o preço dos combustíveis, também foram imponderáveis. Em 2013, “colar” a expo ao feriado do 25 de abril, talvez tivesse sido o ideal.
2 – As arruadas. Estiveram muito bem as “Modas e Gaitadas”, na sexta-feira e os “Caprichosos” no sábado e domingo. Lamentou-se muito a ausência da Charanga de Barrancos.
3 – Quanto às associações locais?!. Destaque positivo para a presença do Barrancos Futebol Clube (ilha) e do Lar Nossa Senhora da Conceição, da Associação de Reformados, do Grupo de Sevilhanas Rumbo Flamenco e do Núcleo dos Amigos do Concelho de Barrancos (área de exposição). Moderado o ímpeto das rifas e da quermesse dos primeiros anos, faltaram à chamada outras associações locais que poderiam ter aproveitado a zona da “Ilha”, substituindo o excesso de “ginjas”.
4 – A demissão da Barrancarnes que este ano optou por “nada vender” no seu expositor. As novas regras de faturação não a desculpam. Nos dois a três minutos que demorei pela “zona”, foram vários os visitantes que procuravam enchidos e presuntos da “Casa do Porco Preto”. A simpatia das explicações da pessoa que, no momento, representava a Barrancarnes, não chegava para o desagrado que todos manifestaram por esta ausência. Na “Fêra do Porco Preto” o principal produtor local “ausentou-se”, dizia-se. Tinham razão.
Igualmente questionável, a ausência de outras empresas locais da área: uma, em processo de insolvência, mas com potencialidades de recuperação, e a outra, por ser o único produtor tipicamente artesanal com muita procura no mercado. Honra seja feita aos PPP -  Produtos do porco Preto, do Labija - , que não só participa na "nossa" expo, como também divulga o nome de Barrancos pelas feiras temáticas da região onde participa.
5 – A doçaria local. No meio de muitos expositores de doces, continuamos à espera dos bolos locais, que em sete edições nunca estiveram presentes. Em Barrancos há alguma tradição em doçaria, que o eB, aqui, aqui e aqui tem destacado, mas nunca teve honras de apresentação na expo. Os bolos de páscoa, os esses, as tortas (de chicharrões e de banha), as perronilhas, as lauras, sem esquecer as rosas, os pinhonates, os ganhotes, os borrachos, os roscos, que tão bem sabem…mas ninguém viu ou provou numa expoBARRANCOS!
6 – O porco preto alentejano. Sendo o produto âncora da Feira deveria merecer maior destaque por parte dos expositores e produtores. A "pechuga de pollo" e os hambúrgueres, tinham procura nas roulotes do exterior, mas a feira  era do presunto e dos enchidos de Barrancos, de porco preto alentejano!!!....
7 – Outras ausências de produtos locais. Todos reconhecemos a qualidade superior e procuramos o “nosso” mel, os “nossos” queijos frescos de cabra,... mas continuam ausentes da expo. No meio dos queijos de Borba, de Rio de Moinhos, de Castelo Branco, de Serpa ou até de Almeida e de várias zonas de Espanha, vejam lá se não teria tido procura o “queijo barranquenho”? Sobre esta questão, não esquecer que o comércio a retalho não sedentário de artigos de fabrico ou produção próprios, designadamente artesanato e produtos agropecuários, ficaram dispensados de apresentação de faturas comprovativas da aquisição de produtos para venda ao público, nos termos do Código do IVA (cfr. Lei nº 12/2013, de 12/4)
Em síntese, a  Grande Feira da Raia, como oportunidade única para divulgar as potencialidades da nossa Terra necessita também do empenho e da presença dos empresários e dos pequenos produtores locais de Barrancos.
A expoBARRANCOS 2014 - VIII Feira do Presunto e dos Enchidos de Barrancos, está a caminho. Barrancos, CAPITAL DO PRESUNTO é a sua marca.